Im Jahr 2001 wurden in den Thüringer Landwirtschaftsbetrieben durchschnittlich 133 000 Milchkühe gehalten. Diese gaben nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik 939 524 Tonnen Milch.
Je Kuh wurde eine Bruttoleistung von 7 062 kg Milch ermolken. Damit hielt der Trend zu höherer Milchleistung weiter an. Gegenüber dem Jahr zuvor erhöhte sich die Leistung je Tier um 208 kg und mit einer jährlichen Steigerung von knapp 4 Prozent gab im Durchschnitt jede Milchkuh 2 627 kg mehr Milch als im Jahre 1991.
Umgerechnet auf eine Tagesleistung gaben die Thüringer Milchkühe im Jahr 2001 durchschnittlich 19,3 kg Milch (2000: 18,7 kg/Kuh; 1991: 12,2 kg/Kuh).
Die einzelbetriebliche Milchquote und die Erhöhung der Leistung der Milchkühe führten zum weiteren Rückgang der Bestände. Der im Jahresdurchschnitt 2001 gehaltene Milchkuhbestand war gegenüber dem Durchschnittsbestand des Jahres 2000 um 6 400 Milchkühe
bzw. 4,6 Prozent geringer. Im Ergebnis dessen lag die Milcherzeugung im vergangenen Jahr um 16 428 Tonnen bzw. 1,7 Prozent unter dem Niveau des Jahres 2000, erreichte jedoch annähernd die Milchmenge von 1991 (- 2,1 Prozent).
97 Prozent (909 647 Tonnen) der insgesamt 939 524 Tonnen erzeugten Milch wurden an Molkereien geliefert, darunter 51,2 Prozent (465 419 Tonnen) an heimische Unternehmen. Weitere 444 228 Tonnen lieferten die Thüringer Milchbauern über die Landesgrenze, allein 207 136 Tonnen nach Bayern (46,6 Prozent).
Erfurt, den 07. März 2002